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    2022.03
    烘焙設備不僅僅有烤箱等設備,還需要攪拌工具,那麼今天小編就給大家介紹幾個常見的攪拌工具: 1.拌料盆:分大中小三個型號,可配套使用,形狀為圓口圓底,底部無棱角,便於均勻地攪拌原料或調拌各種麵點的配料...
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    2022.03
    硬的麵包皮或者麵包等意味著烘焙的溫度太低或者烘焙太久,那麼我們怎麼製作出柔軟的麵包呢?下麵教大家一些小技巧: 1. 確保用來揉麵團的水或者牛奶是暖和的,記住不是熱的而是暖和的,因為熱水會破壞酵母活性...
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    2022.03
    對於新手來講,剛開始製作麵包,可能對步驟不是很熟悉,很容易手忙腳亂,那麼今天小編就來給大家講一下烘焙設備製作麵包的小技巧: 1. 如果把握不好水的用量,可以在烘焙設備麵包機內桶或攪拌缸裏加入麵粉之前...
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    2022.03
    廚房主要有食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區、烹飪/烘烤區這五大區域,今天給大家講一下廚房設備適用的布置方式: 單排型:提供簡潔的組合工作中心,所有儲藏物均能觸手可及,適於人口不多的小麵積廚房。...
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    2022.03
    烘焙設備的種類有很多,那麼我們今天來了解一下烘焙設備用到的恒溫設備有哪些吧: 1、醒發箱 醒發箱就是用電爐絲將水槽內的水加熱蒸發,使麵包在一定的恒溫和溫度下充分發酵,這是由不鏽鋼管和金屬線支撐架子...
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    2022.03
    打蛋機是烘焙設備中一種食物加工中常用的拌和混合設備,用於混合粘稠的糊狀物,如糖漿、麵粉、雞蛋汁、奶酪等。我們來了解一下打蛋機的操作工藝吧: 打蛋機分為手動和電動兩種。蛋糕不像麵包,麵包是經過酵母發酵...
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