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西點食品機械設備的常見種類

  來源:www.hibridi.com
  西點機械是西點生產的重要設備,它不僅能降低生產者的勞動強度,穩定產品質量,而且還有利於提高勞動生產率,便於大規模的生產。下麵給大家介紹一下常用的種類:
  ①專用攪拌機:專用攪拌機的構造主要由機架、電機、變速箱、升降啟動裝置、不鏽鋼桶、攪拌器等部件組成。在機架上部的油浸式齒輪變速箱內有三對相互吻合的齒輪,它們的中心距相等,但各對齒輪的速比不同,扳動調節手柄時,可得到三種不同的旋轉速度。它的用途主要是攪動雞蛋、奶油和製作麵團等。
  ②強力萬能攪拌機:強力萬能攪拌機具有切片、粉碎、揉製、攪打等功能,是揉製麵團、製作麵包的主要機械之一,它的特點是功能多,使用範圍廣。強力萬能攪拌機的構造與專用攪拌機基本相同,隻是在機身上部設有用來裝接各種加工籠頭的空槽。大桶的容量可達20公升以上,具有三段變速功能。
  ③壓麵機:壓麵機是由機身架、電動機、傳送帶、軸具調節器等部件構成。壓麵機的功能是將揉製好的麵團通過壓輥之間的餓間隙,壓成所需厚度的皮料以便進一步加工。
  ④分割機:分割機構造比較複雜,有各種類型,主要用途是把初步發酵的麵團均勻地進行分割,並製成一定的形狀。分割機的特點是分割速度快,份量準確,成形規範。
  ⑤冰淇淋機是由機身框架、電動機、製冷裝置、攪拌桶和定時器等部件組成。冰淇淋機型號很多,一般攪拌桶一次能製作3~5升冰淇淋。
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