烘焙設備用到的恒溫設備有哪些

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　　烘焙設備的種類有很多，那麼我們今天來了解一下烘焙設備用到的恒溫設備有哪些吧：
　　1、醒發箱
　　醒發箱就是用電爐絲將水槽內的水加熱蒸發，使麵包在一定的恒溫和溫度下充分發酵，這是由不鏽鋼管和金屬線支撐架子組成，四周都是用鋼架固定，自動溫度濕度以及空氣調節的設備，一般安裝在醒發箱的頂部，在調節體統中裝有空氣分散器，使溫度和濕度分布均勻。
　　2、電冰箱
　　這就是用來冷凍麵團，使麵團和作料達到統一的溫度，便於操作。