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烘焙設備用到的恒溫設備有哪些

  來源:www.hibridi.com
  烘焙設備的種類有很多,那麼我們今天來了解一下烘焙設備用到的恒溫設備有哪些吧:
  1、醒發箱
  醒發箱就是用電爐絲將水槽內的水加熱蒸發,使麵包在一定的恒溫和溫度下充分發酵,這是由不鏽鋼管和金屬線支撐架子組成,四周都是用鋼架固定,自動溫度濕度以及空氣調節的設備,一般安裝在醒發箱的頂部,在調節體統中裝有空氣分散器,使溫度和濕度分布均勻。
  2、電冰箱
  這就是用來冷凍麵團,使麵團和作料達到統一的溫度,便於操作。
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